Nho khô có rất nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, năng lượng và chất điện giải, và được biết đến là sản phẩm thay thế kẹo có đường tốt cho sức khỏe hơn. Vậy ăn nho khô có nhiều đường, có bị tiểu đường không ? Và ăn nho khô có béo không? Dưới đây là những điều bạn cần biết về tác dụng dinh dưỡng của nho khô.

Nho khô có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa; ngăn ngừa axit dịch vị; ngăn ngừa thiếu máu và mất ngủ; thúc đẩy sức khỏe răng miệng; giàu chất chống oxy hóa; thúc đẩy sức khỏe xương; tăng khả năng sinh sản; cải thiện sức khỏe làn da; tăng cường sức khỏe của tóc; điều chỉnh huyết áp; tăng cường năng lượng; cải thiện sức khỏe gan - thận; và có thể quản lý bệnh tiểu đường... Với nhiều lợi ích mà nho khô đem lại như vậy, chắc hẳn rất nhiều người yêu thích và muốn thêm nho khô vào món ăn hàng ngày của họ. Nhưng cũng không ít người lo ngại về những điều sau.

Một cốc nhỏ nho khô có khoảng 434 calo và 94 gam đường. Hàm lượng đường lớn trong nho khô khiến nhiều người, nhất là những bệnh nhân tiểu đường lo ngại rằng không biết liệu họ có nên ăn nho khô hay không ? Câu trả lời là: Nho khô, bản thân nó là một loại trái cây, cũng giống như những loại trái cây khác nó bao gồm đường tự nhiên. Vì vậy, khi bạn ăn quá nhiều nho khô rất có thể sẽ gây tăng đường huyết, chỉ cần bạn biết lượng ăn phù hợp thì ngay cả một bệnh nhân tiểu đường cũng vẫn có thể thưởng thức nho khô mỗi ngày.

Hãy nhớ rằng trái cây, mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng có chứa carbohydrate . Ngay cả khi bạn đang ăn trái cây như một bữa ăn nhẹ, bạn cần phải tính nó như một phần của bữa ăn để đảm bảo rằng bạn không ăn quá nhiều khẩu phần carbohydrate. Nho khô có thể được thêm vào sữa chua thông thường, ngũ cốc, granola, hỗn hợp đường hoặc các món nướng để không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung thêm một yếu tố dinh dưỡng cho chúng.

Ăn nho khô cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết sau bữa ăn.

Ở một nghiên cứu năm 2015 về mối liên hệ giữa nho khô và lượng đường trong máu đã chỉ ra rằng những người ăn nho khô so với các món ăn nhẹ khác có thể giảm 23% lượng đường sau bữa ăn. Những người này cũng giảm 19% lượng đường lúc đói và giảm đáng kể huyết áp tâm thu. Nho khô cũng có thể giúp điều chỉnh việc giải phóng leptin và ghrelin, là những hormone chịu trách nhiệm cho cơ thể biết khi nào đói hoặc no - một chìa khóa khác trong việc ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu. Do đó, bằng cách kiểm tra các hormone này, những người ăn nho khô có thể cải thiện cơ hội duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Trong một nghiên cứu khác tại Mỹ, các nhà nghiên cứu đã đánh giá 10 người tham gia khỏe mạnh gồm bốn nam và sáu nữ - để xem nho khô ảnh hưởng như thế nào đến việc kiểm soát đường huyết.

Những người tham gia đã tiêu thụ bốn bữa ăn sáng trong khoảng thời gian từ 2 đến 8 tuần. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi lượng đường và insulin của họ trong khoảng thời gian 2 giờ sau mỗi bữa ăn. Họ đã ăn hai bữa sáng bằng bánh mì trắng và hai bữa sáng với nho khô.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sau khi ăn nho khô, những người tham gia có phản ứng với lượng glucose và insulin thấp hơn đáng kể so với sau khi ăn bánh mì trắng. Những phát hiện này củng cố thêm kết luận rằng nho khô có thể tác động tích cực đến đường huyết.

Chỉ số đường huyết về cơ bản là một thang đo xếp hạng carbohydrate theo mức độ nhanh chóng của chúng làm tăng lượng đường trong máu. Ở những người mắc bệnh tiểu đường, tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của họ và cuối cùng là giúp kiểm soát bệnh tiểu đường của họ. Và tin vui là nho khô thuộc nhóm có chỉ số về đường fructose ở mức trung bình.

Thậm chí, Trung tâm Tiểu đường toàn diện của Đại học Michigan Hoa Kỳ còn khuyên bạn khi lượng đường trong máu của bạn thấp, bạn nên ăn một thứ gì đó ngọt ngào, chẳng hạn như nho khô. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó thái quá. Hai muỗng canh nho khô cung cấp khoảng 15 gam carbs và có thể đủ để giảm các triệu chứng của lượng đường trong máu thấp.

Điều mấu chốt bạn cần nhớ đó là dù bạn có yêu thích món nho khô tới đâu thì cũng hãy ghi nhớ chỉ nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải, không ăn quá nhiều. Quản lý lượng đường trong máu của bạn là rất quan trọng để tránh các biến chứng tiểu đường.

Nhấm nháp một chút nho khô giữa giờ nghỉ giải lao, hay khi bạn thư giãn sau bữa tối là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn một món ăn ngọt để giải tỏa căng thẳng.

Mặc dù nho khô có hàm lượng calo cao nhưng chúng sẽ không tự động dẫn đến tăng mỡ. Tuy nhiên, nếu bạn ăn trái cây sấy khô này quá mức, nó có thể khiến cơ thể bạn bị dư thừa calo, trong trường hợp đó bạn sẽ tăng cân.

Việc tăng mỡ phụ thuộc vào mối quan hệ giữa lượng calo mà cơ thể bạn nạp vào và lượng calo đốt cháy trong quá trình tập thể dục và các hoạt động hàng ngày khác. Không có loại thực phẩm nào sẽ tự động khiến bạn béo lên, nhưng nếu giá trị calo cao của một loại thực phẩm làm tăng lượng calo trong ngày của bạn vượt quá mức đốt cháy calo của bạn, thì kết quả là tăng cân. Bởi vì 0,45kg chất béo được tạo ra từ 3.500 calo, bạn sẽ không thấy tăng mỡ tức thì. Ví dụ, nếu lượng calo của bạn vượt quá lượng calo đốt cháy 100 calo mỗi ngày, thì sẽ mất 35 ngày để tăng 0,45kg chất béo.

Ăn một chế độ ăn ít calo, kết hợp tập thể dục có thể giữ cho cơ thể bạn ở trạng thái cân bằng calo hoặc thiếu hụt calo, dẫn đến việc bạn duy trì cân nặng hoặc giảm cân. Một khẩu phần ăn nho khô không mất nhiều thời gian để ăn hết nhưng lượng calo của nó có thể là một vấn đề. Ví dụ, một hộp nho khô 42,5 gam có 129 calo. Nếu lượng calo khuyến nghị hàng ngày của bạn là 1.800 calo và bạn có lối sống ít vận động, thì hơn 100 calo cộng thêm trong hộp nho khô sẽ chiếm một phần đáng kể trong sự phân bổ calo của bạn. Trong trường hợp này, nho khô có thể đóng một vai trò nào đó khiến bạn béo lên, đặc biệt là nếu bạn ăn nhiều khẩu phần.

Nếu bạn yêu thích hương vị của nho khô và muốn đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình, hãy tạo cho mình sự an tâm bằng cách tập thể dục thường xuyên. Hoạt động thể chất nên là một phần trong ngày của bạn, nhưng bạn có thể bù đắp 100 calorie mà bạn tiêu thụ khi ăn một hộp nho khô nhỏ bằng cách đốt cháy ít nhất 100 calorie trong quá trình hoạt động thể chất. Làm như vậy sẽ không mất nhiều thời gian; 30 phút đi bộ cho người nặng 70kg sẽ nhiều hơn bù lại lượng calo của nho khô. 

Nguồn tham khảo: healthline.com, organicfacts.net, livestrong.com, healthyeating.sfgate.com